S cieľom uľahčiť užívateľom používať naše webové stránky využívame cookies. Používaním našich stránok súhlasíte s ukladaním súborov cookie na vašom počítači / zariadení. Nastavenia cookies môžete zmeniť v nastavení vášho prehliadača.

 

PARTNERI


» Vegetarian Hash
vegetarian hash

Existuje veľa dôvodov, prečo sa mnoho ľudí pokúša vzdať mäsa - ale existuje len niekoľko skutočne kvalitných a chutných alternatív, ktoré by mohli zaujať a presvedčiť aj nevegetariánov aby občas nahradili mäso rastlinnou alternatívou. Počas môjho vegetariánskeho experimentu som narazil na doteraz jedinečný produkt: mäsová náhrada zo slnečnicových semien .

„Heliaflor® Hack“ (Vegetarian Hash)

Hack, alebo Hash sú v podstate v mnohých krajinách známe jedlá, ktoré väčšinou obsahuje mleté, či na drobno posekané mäso upravené na mnoho spôsobov. Medzi takéto jedlá patria ja známe Lasagne, či špagety Bollognese, Hamburger, plnená paprika, mäsové guľôčky a mnoho iných. V Severnej Amerike patrí Hasch k obľúbeným brunch jedlám, kde sa podáva v mnohých variáciách so zeleninou, či so  zemiakmi. Aj mexické Buritos či Tacos sú obdobou Hash.

Realizujte svoju kulinársku  predstavivosť bez obmedzenia. Urobte si svoje mäsové guľôčky, hamburger, lasagne, plnenú papriku či špagety Bolognese a mnoho iných receptov bez mäsa. Doplňte svoje jedlá o hodnotný zdroj rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov a to všetko bez obmedzenia, vynikajúci, chutný a zdravý.

 

Produkt Heliaflor® Hack od inovatívnej nemeckej firmy A.O.T Gmbh bol ocenený cenou World Food Innovation Awards za rok 2018. Každoročné odovzdávanie ocenení, ktoré organizuje FoodBrev Media a ktoré sa konajú v Londýne v spolupráci s organizáciou Hotelympia hodnotia vynikajúce inovácie v celosvetovom potravinárskom priemysle.

Zloženie a prísady

Zloženie Slnečnica: Organický slnečnicový proteín upravený patentovaným neinvazívnym postupom bez použitia akejkoľvek prídavnej látky.

Niekedy je menej viac. Najmä ako tu, v prípade alternatívy pre mleté ​​mäso, ktorá neobsahuje žiadnu sóju, či pšeničný proteín ( lepok ) ani emulgátory, stabilizátory a iné prísady bežné v lacných náhradách. Okrem toho ide výlučne o bez GMO a organicky certifikovaný produkt.

nutričné informácie

nutričné ​​informácie

na 100 g

energia

323 kcal

tuky

2,2 g

- z toho nasýtené

0,5 g

sacharidy

11,9 g

- z toho cukry

5,9 g

vláknina

20,1 g

bielkoviny

53,8 g

   soľ

0,01 g

 

 

Pre bežného spotrebiteľa, nutričná hodnota môže byť v porovnaní s (chudým) hovädzím mäsom zavádzajúca, avšak celkové porovnanie nie je správne. Zatiaľ čo 100 g surového hovädzieho mäsa obsahuje ca 17-21% bielkovín 18-20% tuku a obsahuje až 60% vody, Hasch obsahuje v suchom stave až 53% bielkovín 20% vlákniny iba 3% tuku  a po navlhčení vodou zvyšuje hmotnosť aj objem. Ak predpokladáme nárast hmotnosti o 150% (tj pridaním 150 ml vody k 75 g Hash) a porovnáme nutričnú hodnotu s hodnotou hovädzieho mäsa, Hasch nemá takmer žiadny tuk, viac bielkovín, viac vlákniny, ale aj minimálne množstvo sacharidov. Hasch je teda  skutočnou plnohodnotnou a najmä dieteticky hodnotnejšou náhradou mäsa v mnohých pokrmoch.

Vzhľad, príprava a chuť

Hasch, vyzerá v surovom stave trochu ako napučané zrno ( 8 mm) a pripomína vôňu krutónov.

V závislosti od pripravovaného jedla môžete  pridať ľubovoľné prísady, neexistujú prakticky žiadne obmedzenia pre Vašu fantáziu. Príprava je veľmi jednoduchá a trvá celkovo ani nie 15 – 20 minút (čo je napr. len zlomok v porovnaní s bežným Chili con carne). Pôvodne veľmi kompaktný Hasch s minimálnym obsahom vody po namočení pohlcuje pomerne veľké množstvo vody, ktorá sa pridáva pri namáčaní a poskytuje tak väčší objem a viac sa podobá mletému mäsu . Hasch pred použitím iba namočíme na 5-10 minút.

Pokiaľ ide o chuť  budete pozitívne prekvapený ako Hasch chutí. Dokonca som ho dal ochutnať laikom ( bežný konzument ), ktorí nezistili že to nie je obvyklé mäso, ale slnečnicový Hasch. Záleží iba od Vás ako si ho ochutíte a budete so mnou súhlasiť, že možností je nespočetne veľa. Napríklad som si ho pridal miesto krutónov do mojej obľúbenej Hokaido polievky a myslím si, že už pri tom zostanem.

Záver

Inovatívna mäsová alternatíva, ktorá je zdravá a príjemná, bez sóje či lepku. Skutočne spĺňa vysoké očakávania pre produkt a to skutočne viem o čom to hovorím. Okrem jednoznačne zaujímavej konzistencie podobnej mletému mäsku a chuti Vegetariánsky Hasch je príkladom zdravého zloženia a výživovej hodnoty, ktorá nielen prekrýva konkurenčné produkty, ale dokonca zodpovedá originálu z mäsa. Najmä vo vegetariánskej strave je slnečnicový Hasch chutné a praktické riešenie, ktoré sľubuje osloviť nie iba stúpencov vegetariánskej stravy.

Cena balíčka 75 g. čistého Hasch je okolo 4 € a podľa môjho názoru je primeraná, nakoľko za túto cenu dostanete rovnocennú náhradu za skutočne najkvalitnejšie mäso. Pridaním ostatných ingrediencií v závislosti od receptu dostanete až 4 bežné porcie. Jedno jedlo Vás vyjde  na necelé 2 €.

MzQ0Zj